dror

/דרור בלייכמן

About דרור בלייכמן

This author has not yet filled in any details.
So far דרור בלייכמן has created 57 blog entries.
16 11, 2016

אוכל אצבעות – או למה הם אוכלים עם הידיים

By | נובמבר 16th, 2016|טיפים ועצות|0 Comments

Finger Food - אוכל אצבעות הוא למעשה כינוי לתפריט המורכב ממנות קטנות מספיק כדי לאחוז בהן באצבעות ולאכול.           תפריט "אוכל אצבעות" נקרא גם תפריט קוקטייל. הוא מוגש בדרך כלל באירועי פתיחה, תערוכות ואירועים רשמיים - "אירועי קוקטייל" אז שלא יגידו לכם שאנשים מכובדים לא אוכלים בידיים.. ! לאוכל האצבעות של [...]

21 07, 2016

סלט פפאיה קיצי

By | יולי 21st, 2016|מתכונים מצולמים|0 Comments

פפאיה הוא פרי יוצא מן הכלל. הוא מתאים להכנת מאכלים מתוקים, סלטים ותבשילים הפעם תפריט פשוט לסלט פפאיה קיצי וקל ממש. החומרים:    פפאיה גדולה וקשה או 2 קטנות 2 פלפלים אדומים  3 מלפפונים   1/4 כרוב לבן 2 גזרים 3 לימונים למיץ שמן שומשום גלומי רוטב הויסטיר (אופציונאלי) וניגרט תותים (או בלסמי) שמן זית [...]

18 07, 2016

טאבון – משם התחיל הכל

By | יולי 18th, 2016|טיפים ועצות|0 Comments

הרומן (הנוכחי) שלי עם קולינריה התחיל בכלל שנתיים לפני הקמת הקייטרינג, בפיצרייה שכונתית בשם "פיצאמורה" שהקמתי בשכונה ברעננה. בצק הוא בכלל סוג של התמכרות. - כן גם בצד של הנחתום. אתה לומד להקשיב לבצק, להרגיש אותו, לפנק אותו, לדבר אליו.. בשל האהבה העצומה לאוכל הבסיסי הזה, אחד התחומים שהשתמרו והשתפרו אצלנו הוא מאפים מהטאבון. התפריטים השתכללו, הציוד [...]

4 07, 2016

תפריט אוכל הרחוב המתחדש שלנו

By | יולי 4th, 2016|טיפים ועצות|0 Comments

אוכל רחוב דוגמה

22 06, 2016

דונר קבב – שווארמה טורקיש סטייל

By | יוני 22nd, 2016|טיפים ועצות|0 Comments

חבר טורקי תושב איסטנבול, לימד אותי לאהוב אוכל טורקי כבר לפני יותר מ 20 שנה. הכוונה לאוכל האמיתי שהטורקים אוכלים ולא לגרסה התיירותית. לטעמי דונר קבב - השווארמה הטורקית היא אחת מגולות הכותרת של האוכל הטורקי. כשבאתי להעתיק את הקסם, הקפדתי לשלב במתקן גריל פחמים אנכי, כמקובל במתקני שווארמה מסורתיים. התוצאה מסתבר, מדהימה. עכשיו אחרי [...]

7 06, 2016

כריכים – סנדוויצ'ים. לא צריך כלום יותר מזה

By | יוני 7th, 2016|טיפים ועצות|0 Comments

חשבתם פעם לבנות תפריט שלם, מפנק ומגוון למסיבה רק מסנדוויצ'ים? מסתבר שאפשר ואפילו מאד כיף. עשינו בדיוק את זה במסיבת יום הולדת מקסימה. כל מה שהגשנו לאכול ניתן להגדיר ככריך. בדיוק או בערך: לחמניות באו מאודות תוצרת בית עם בשר בקר מפורר שבושל במשך שעות ארוכות פלוטים של ארטיזן עם פסטרמות ונקניקים משובחים, מלוות באיולי, [...]

26 04, 2016

מאפים מהטאבון – אהבה ישנה שממשיכה לרגש

By | אפריל 26th, 2016|טיפים ועצות|0 Comments

  מאפים מהטאבון הם ממש לא המצאה חדשה.  גם בשילוב שלהם באירועים אין שום חדש. אבל, כמו תמיד - אין על מאפה חם טרי עם תוספות משובחות. אצלי בכלל מדובר באהבה ישנה. את הקייטרינג הקמתי אחרי שהייתה לי פיצרייה. די בלחץ הלקוחות שלי שרצו את האוכל גם במקומות אחרים.  גם היום, הרבה פעמים ההעדפה הקולינארית [...]

27 03, 2016

הפקת אירועים יוצאת מהארון – לקרוא לילד בשמו

By | מרץ 27th, 2016|טיפים ועצות|0 Comments

אחרי מספיק שנים בתחום הקייטרינג לאירועים, אני יכול להגיד היום בביטחון מלא שהצוות של מאגו קייטרינג ערוך היטב להפיק אירועים מא' ועד ת'. כולל הכל ובכל מקום. למעשה כבר מתחילת הדרך, לפני שהבנתי שמה שאני עושה זה מפיק, כבר דאגתי להצללות, לשירותים ניידים, לתאורה, לריהוט, לעיצוב ולפיצ'יפקעס אחרים שהופכים אירוע לחגיגה. רק שאף פעם לא [...]

7 03, 2016

מגשי אירוח לא חייבים להיות משעממים

By | מרץ 7th, 2016|חדשות, טיפים ועצות|0 Comments

בהרמות כוסית ובאירועים עסקיים רבים נוטים להביא מטעמי נוחות ועלות כיבוד מוכן שזכה לשם "מגשי אירוח" מפניות של לקוחות מסתבר כי בסופו של יום מדובר בדרך כלל, כל פעם, ב- עוד מאותו דבר.. אפשר גם אחרת. אנחנו בחרנו להשקיע קצת יותר במשלוח ובהספקת האוכל. דבר המאפשר לנו להגיש מאפים חמים שיצאו, ספלוני מרק, קינוחים קפואים [...]

26 05, 2015

חתונה ביתית מקסימה

By | מאי 26th, 2015|טיפים ועצות|1 Comment

חלף קצת זמן ובסופו של דבר קיבלנו תמונות מקסימות מחתונה ביתית אינטימית של ג'קי והארי שהתחתנו לא מזמן בחצר בית בתל מונד. אנחנו היינו שם בשביל להאכיל אותם ולהשקות אותם (כפי שתראו) וגם דאגנו לאוהל לחצר בגלל הגשם שהחליט לרדת ביום החתונה . הם היו מקסימים, האורחים שלהם היו חמודים. האוכל היה טעים והשתייה מפנקת. [...]

Load More Posts